Повышение квалификации
ХАССП на пищевом предприятии: разработка процедур, ККТ и внутренний аудит
Технологи, руководители производства и качества, участники группы ХАССП пищевых предприятий и производства продукции общественного питания.
32 академических часов · Повышение квалификации. Набор и условия реализации уточняются.
Стартовая цена за одного слушателя. Программа, формат, практика, исполнитель и набор согласуются до договора. Дополнительные услуги — по отдельному согласованию.
Содержание и результат
Учебный маршрут.
Что сможете отработать
- Установить границы плана и восстановить фактический поток продукта.
- Связать конкретные опасности с причиной, этапом и доказуемой мерой управления.
- Отделить управляемую операцию от формальной контрольной точки и определить условия валидации.
- Определить затронутую партию, остановить ошибочный выпуск и оформить доказательства решения.
- Восстановить движение партии и провести ограниченную учебную тренировку без реального уведомления.
- Выбрать доказательства эффективности системы и оформить корректирующие действия.
Результаты описывают учебную работу. Доступ к практике и её проверка согласуются в условиях программы.
Исходная подготовка
СПО/ВО либо получение соответствующего образования; полезны знание технологии своего участка и опыт работы с производственными записями.
Возможность онлайн-занятий и условия практики согласуются до зачисления.
Без регистрации
Откройте часть курса.
Что является результатом системы
ХАССП связывает конкретный продукт, опасный фактор, способ управления и запись, позволяющую восстановить фактическое выполнение операции. Папка общих инструкций полезна только тогда, когда сотрудники применяют её к своей линии. Если технологическая схема заканчивается выпечкой, а крем вносится после неё, план не описывает действительный продукт. Утверждение «нагрев всё устраняет» в такой схеме оставляет без управления позднее загрязнение. Начать работу следует с описания того, что выпускают, кому продают, как упаковывают и при каких условиях перевозят.
Часть 2 статьи 10 ТР ТС 021/2011 адресует разработку, внедрение и поддержание процедур изготовителю при соответствующих процессах производства. Часть 3 конкретизирует процессы контроля и прослеживаемость. Это не норма об обязательном приобретении сертификата ХАССП либо о прохождении именно 32-часового курса каждым работником. Часть 2 статьи 3 исключает домашнее изготовление только для личного потребления без выпуска в обращение. Продажа домашнего изделия меняет этот существенный факт. Для определённого предприятия отдельно устанавливают применимые отраслевые регламенты, санитарные правила и ассортимент; универсальная папка не заменяет такой анализ.
Ознакомительный учебный фрагмент. Документ о квалификации за его просмотр не выдаётся.
Получить условия полной программыПольза до покупки
Поверните колесо.
Заберите инструмент.
Журналы, контрольные листы и учебные шаблоны для ХАССП. Файлы открываются без регистрации.
Восемь равновероятных подарков. Один сохранённый выбор в этом браузере. Авторские учебные шаблоны адаптируются к вашей работе.
Что есть в колесе
- Журнал температур · Excel + PDF
- Контроль входящей партии · Excel + PDF
- Шаблон анализа опасностей · Excel + PDF
- Лист мониторинга контрольной точки · Excel + PDF
- Журнал корректирующих действий · Excel + PDF
- Чек-лист санитарной обработки · Excel + PDF
- Схема прослеживаемости партии · Excel + PDF
- Кейс отклонения от предела · Excel + PDF
Для команды и партнёров
Обучение для сотрудников.
Рекомендации для коллег.
Обсудите программу для группы или приглашение новой организации. Условия и оформление согласуем до участия.
Индивидуально или для команды
Получите программу
и условия под ваш запрос.
Укажите число слушателей и направление. Стоимость, график, практическую часть и итоговый документ согласуем до договора.
Стартовая цена за одного слушателя. Программа, формат, практика, исполнитель и набор согласуются до договора. Дополнительные услуги — по отдельному согласованию. Корпоративные условия рассчитываются отдельно.
Получите условия обучения
Расскажите о вашем запросе
Оставьте контакт, укажите задачу и удобный формат. Согласуем программу, исполнителя, практику, стоимость и условия зачисления.
- Работаем с организациями по всей России
- Состав и стоимость фиксируем после уточнения задачи
- Свяжемся с вами по указанному телефону или email
Организация обучения
Исполнитель указан в договоре.
Партнёр — «Институт развития»
24ZXC помогает подобрать обучение. Образовательная организация, утверждённая программа, форма занятий и условия выдачи документа фиксируются до зачисления.
- Лицензиат по исходной выписке
- АНО ДПО и сертификации «Институт развития»
- Лицензия от 31.07.2024
- Л035-01236-39/01327849
- ИНН / КПП
- 3900024056 / 390001001
- ОГРН
- 1243900004039
Исходная выписка о лицензии · PDF · Лист записи ЕГРЮЛ
Выписка от 31.07.2024 содержит ДПО и профессиональное обучение. Она не подтверждает текущий статус реестра или реализацию каждой программы из каталога на 02.10.2026.
До записи на обучение
Что стоит уточнить.
Можно ли пройти обучение полностью онлайн?
Это зависит от выбранной программы и практики. В четырёх подготовленных программах партнёра указана очная форма; онлайн-формат для них отдельно согласуется. Для остальных траекторий уточняются доступ к учебным инструментам, формат занятий и итоговая оценка.
Чем отличаются повышение квалификации, переподготовка и профобучение?
Это разные образовательные траектории. Вид программы, требования к исходной подготовке, итоговая аттестация и документ уточняются по выбранной задаче. Для ДПО учитывается наличие или получение среднего профессионального либо высшего образования. Обучение рабочей профессии не следует автоматически приравнивать к ДПО.
Есть ли обучение для нескольких сотрудников?
Да, можно оставить запрос на подбор для команды. Укажите количество сотрудников, их функции и нужный результат. Состав группы, программу, график, стоимость и документы согласуем до договора.
Бесплатный фрагмент — это полноценное обучение?
Фрагмент помогает оценить материал перед выбором. Он не является полным освоением программы или основанием для выдачи документа о квалификации.